4、去掉花蕊的山栀子放在清水中再多清洗几遍，清洗完之后沥干水分备用，山栀子的花瓣很嫩，调味之后容易出水，所以在烹饪前需要沥干水分，但不建议用手挤干水分，这样会让花瓣失去它脆嫩的口感，经过多次清洗之后，山栀子的香味也已经变淡了；
5、再准备一些配料，生姜去皮之后切成丝、大蒜切片、小米辣切成圈，不喜欢吃辣的可以不放辣椒；
6、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入配料，翻炒出香味，然后下入山栀子快速翻炒，翻炒到有些微微出水的状态，加少许食盐和鸡精调味，翻拌均匀就能出锅了，山栀子不用炒的时间太长，因为之前已经焯水过了；
