兰花香在绿茶中比较少见,是部分高档绿茶才会出现的香型,它与多数呈豆香、栗香的绿茶不同,兰花香的绿茶香气清幽,清新脱俗。
典型的兰花香绿茶有太平猴魁和舒城小兰花、桐城小花等。
07海藻香
海藻香多见于蒸青绿茶,类似海藻或海苔的香气。
蒸青绿茶用高温蒸汽*青,保留了较多低沸点的芳香物质,味道会比炒青或烘青绿茶更加鲜爽。
代表茶有湖北的恩施玉露,还有一些日本的蒸青绿茶,例如玉露茶、抹茶。
当然,绿茶的香气不止以上几种,比如大部分毛尖、毛峰类茶都具有嫩香;茶毫较多的绿茶还具有毫香,比如碧螺春,黄山毛峰等,而且往往一款茶会出现多种香型,还希望大家能够仔细去品鉴。