导读：关于蜜蜂什么蜜都采，为什么蜂蜜还要细分的问题，蜂部落认为这主要与蜜蜂的种类和蜜蜂蜜源植物的流蜜特点有关，另外，虽然蜜蜂采蜜的种类比较多，但是流蜜植物往往有自己的流蜜周期，导致了蜂蜜的成分实际上有很大的差异，我们来具体看一下。
对于蜜蜂来说，由于蜂种的不同，其采集花蜜的习性也不一样，就我们最熟悉的中蜂和意蜂来说，其采蜜特点往往有较大差异，蜂蜜的味道也有一定差异。
第一：中蜂
中蜂属于我国本土的蜂种，也是野生蜂种，虽然经过了一些驯化，但是实际上习性和野生的并没有差别。对于中蜂来说，中蜂由于分布在山区地区，个体小，长期在这样的环境中生存，所以中蜂具有善于利用零星蜜源的特点，采集的花蜜种类繁多，如果我们是一年取蜜一次，那么蜜蜂采集的蜂蜜几乎涵盖了当地蜜源植物的花蜜，这样的蜂蜜实际上并没有进行细分，往往成为百花蜜或者土蜂蜜，实际上并不是一种花蜜酿成，而是无数的花蜜酿成，但是习惯上用百花蜜来定义，所以从中蜂的角度来说，其蜂蜜种类相对来说是比较单一的，只要是中蜂的蜂蜜，一般都叫做土蜂蜜。
随着活框养殖技术的发展，蜂蜜的产量也在不断提升，导致中蜂蜂蜜取蜜的时间短，对于一些大流蜜期期间，中蜂蜜的成分也不复杂，比如在油菜花期的时候，由于外界没有其它蜜源植物或者说非常少，这样的蜂蜜取出来后几乎都是油菜花的花蜜，主要是取蜜的时间太短，如果我们在油菜花花期后取蜜，蜜蜂并没有采集其它蜜源，这样的蜂蜜就属于比较纯的油菜花蜜，看起来与意蜂蜜没有什么差别，所以也叫做油菜花蜜。
第二：意蜂
意蜂相对来说个头比中蜂要大一点，对于零星蜜源的利用没有中蜂那么好，但是并不是说意蜂不利用零星蜜源，在外界没有蜜源的情况下，根据蜂部落的观察，意蜂也采集零星蜜源，但是意蜂具有利用大蜜源的特点，而且意蜂取蜜的时间比较短，以目前国内养殖的意蜂来说，一般超过一个周取蜜的都比较少，而从蜜源植物流蜜的特点来说，这个时间其实比较短，根本难以取到其它花蜜的蜂蜜在里面，所以这样的蜂蜜往往就只有一种蜜源植物的花蜜，习惯上以蜜源植物的种类来进行分类，比如油菜花蜜、槐花蜜、椴树蜜等等。
蜜源植物流蜜的特点对于蜜源植物的流蜜来说，我们都知道，大多数蜜源植物流蜜的时间实际上只有一个月左右，有的甚至只有半个月左右，而我们说蜜蜂什么花蜜都采集，这是从一年来说，而一年每个季节都有每个季节的流蜜植物，这些流蜜植物并不会在一个季节开放，所以如果我们取蜜是一年取蜜一次，自然含有多种蜜源植物的花蜜，但是如果我们取蜜的时间是按照花期来取蜜，那么我们取到的蜂蜜实际上只是短时间一种主要流蜜植物的花蜜，比如在槐花期的时候，槐花流蜜时间只有半个月左右，我们三天取蜜一次，很显然我们取到的蜂蜜很少含有其它花蜜，因为意蜂善于利用大蜜源，在槐花期的时候，意蜂会专注的采集槐花蜜，而我们取蜜的时间并不是很长，导致花蜜就只要槐花的花蜜，其它花期也是一样，这样就出现了蜂蜜的更细化的分类。
总结：对于蜜蜂采集所有花蜜，但是蜂蜜却分为很多种的说法，我们只要抓住两点，一是我们取蜜时间的影响，二是流蜜植物流蜜时间各不相同。
