4、如果时间比较充裕，建议把五花肉多腌制一些时间，比如一个晚上，这样会更加入味。准备一碗温水，加入一勺蜂蜜，用勺子搅拌均匀备用。
5、电饭锅内胆刷上油，把腌好的五花肉倒进来，剩下的料汁也倒进去，还有那碗蜂蜜水也要加进去，然后盖上盖子，按煮饭键，等待程序完成，一般就是40分钟。
6、40分钟完全可以把五花肉炖熟，时间到了，把五花肉倒进炒锅里，料汁也倒进来，开大火收汁，汤汁浓郁后即可关火。
7、把沾满蜜汁的叉烧肉放在案板上，用刀切成薄片，装入盘中即可食用，软嫩鲜香，味道咸中带点甜，特别好吃，可以直接吃，香而不腻。也可以配米饭吃，连干3碗都不过瘾。
【技巧总结】
1、做叉烧肉，想要口感好，首先要选对肉，有一些人用里脊肉做，明明炒着吃非常鲜嫩，但煮着吃又老又柴，根本嚼不烂，就是用错了肉。里脊肉不适合炖煮，做叉烧肉一定要用带点油的猪肉才好吃，五花肉、梅花肉最合适，或是用半肥半瘦的前腿肉也可以。
2、做法简单，不用烤，只要先腌制入味，再放进电饭锅里卤就行了。电饭锅内胆记得刷油，可以防粘。不过，现在的电饭锅都是不粘锅，不刷也可以做。
3、没有叉烧酱，可以自己配制一碗。用2勺酱油、1勺蚝油、1勺海鲜酱、1勺料酒、3勺白糖、1勺蒜末、1/4勺蜂蜜、1/4勺食盐、1块红腐乳、1/2勺五香粉、少量红曲粉，混合均匀即可。
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