北方有句俚语，叫“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。热天吃热食，在中医科学中是十分有道理的。伏天温度高、湿气重，解暑清热祛湿是保健的重点，在这种天气下，人一般没有精神、胃口不佳，所以养气健脾开胃就显得尤为重要。
饺子味觉丰富、花样颇多，“好吃不过饺子”，这种颇受欢迎的传统食品自古就被认为是开胃的佳品，特别是热腾腾的一碗饺子，不但可以弥补闷热天气体力消耗，吃下去发发汗，还有祛有驱散盛夏“毒火”的功效。
而但是对于爱美的女性而言，减肥是永久的话题，饺子在减肥期间如何健康食用呢？
一般来说，1个猪肉芹菜的饺子大概有20克，含有的热量是50大卡，为了让饺子馅吃起来软嫩多汁，会在饺子馅中添加肥肉或是动物油，所以不建议在减肥期间大量食用。
但是减肥期间如果嘴馋了，特别想吃饺子，建议可以选择素馅的饺子，而皮最好是含有杂粮面的饺子皮，馅儿可以选择一份肉饺子和三分蔬菜饺子的搭配餐，减少肥肉的食用量。
减肥期间建议食用的饺子：
1.牛肉香菇饺
2.芹菜虾皮饺
3.胡萝卜香菇鸡肉饺（鸡肉用鸡胸肉哦)
4.黄瓜鸡蛋饺
5.白菜黑木耳饺子
如何调出健康的饺子馅呢？
1、调馅时，如果是全肉馅，要往里面慢慢加点水，并且用筷子，朝一个方向搅动。如果是肉菜馅的，里面的菜用生的，用热水烫下就好。蔬菜剁好后，若有汤，可以轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。菜和肉馅和在一起时，不要多搅。
2、饺子馅里的蔬菜和肉要成比例，一般1比1或者菜为0.5，肉为1。
3、再是肉一定要剁成或者绞成碎馅，肉馅里要加点水或者菜汁，使劲搅拌。
最后建议减肥期间每餐食用不要超过7个。如果有一餐必须吃饺子，可以选择一些配菜，如凉拌木耳和拍黄瓜等。增加一些绿色菜和菌类食物，可以增加整个饮食的膳食纤维。
