酥糖一般以饴糖、面粉、白糖、黑芝麻、猪板油为主要原料，经历多道工序，以“香、细、甜、松”为佳。好的手艺做出来的酥糖层层分明，入口即化，唇齿留香。
八珍糕为百年老店西塘钟介福药店首创，是嘉善名点特产，用本地优质糯米加八味中药制成。
早期的入糕八味中药为：焦山楂、怀山药、白扁豆、茯苓、麦芽、薏苡仁、芡实、五谷虫，现在西塘钟介福八珍糕中药配方为：山楂、薏仁、白扁豆、芡实、茯苓、山药、麦芽、莲肉。
八珍糕口感香甜脆松，食之无药味，蕴药理于食疗之中，既是药物，又是糕点佳品，老少皆宜，颇受欢迎。西塘八珍糕制作技艺被列入第三批浙江省非物质文化遗产项目名录。
