猪血炒熟就脆的原因,猪血炒熟发黑是什么原因

猪血虽然便宜，但却是一种不错的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、铁元素，多吃对身体还是挺有好处的。昨天去菜市场，看到卖肉的那里还有一点猪血，全都打包了只要1块钱，真是捡了大便宜。

说到猪血，我个人感觉最好吃的吃法，就是炒着吃了。炒出来香香嫩嫩的，爽滑又入味，吃起来口感确实不错。我们家孩子之前一听说是猪血，就不太愿意吃了，很抗拒，但是我让他尝过一块之后，孩子还说味道不错，挺喜欢的。

但是很多人在炒猪血的时候，总是可以碰到各种问题，要不就是猪血炒出来，味道很奇怪，要不就是炒出来全是碎的，都炒散了。其实我们炒猪血，是不可以直接下锅去炒的，这样很容易炒散了，那么要想嫩滑不易碎，还得多做1步才行。

配菜：猪血、蒜苗/韭菜、红辣椒、葱姜、盐、鸡精、食用油

1、首先我们准备好猪血，我一块钱买了还挺多，买来之后可以稍微冲洗一下，把表面的脏东西洗干净，但是一定不要搓，不然容易碎。