猪血是我们生活中常见的食材,它是由屠宰的猪血液制成,猪血又叫液体肉、血豆腐,含有丰富的蛋白质以及微量元素,部分孩子喜欢挑食,体内缺少了微量元素,应该适当地补充猪血,猪血对人体的健康,十分有益,常见的烹饪手法,有猪血菠菜汤、烧猪血、猪血蔬菜粥、韭菜炒猪血,这几道都是比较常见的,烹饪猪血,最好放点辣椒、葱姜佐料,用以压住腥味,猪血是个好东西,家人都爱吃,可是每次吃完猪血,为什么大便都是黑色的,这究竟是怎么回事?
询问了多个人,我终于搞明白了其中的意思,原来市场上的猪血,质量参差不齐,什么意思呢?就是有人造假,掺假的猪血,虽然也有猪血成分,但是含量较少,能达到三分之一就不错了,其它都是化学物质,比较柔韧,不会轻易碎掉,真猪血在切块时,容易碎掉。
吃完猪血以后,大便变成黑色,首先恭喜你,你买到了真猪血,货真价实的猪血,含有丰富的(血红铁)元素,它的吸收率只有20%作用,剩余吸收不掉的血红铁元素,在体内硫化物的作用下,产生的粪便,也就变成了黑色,这个“黑便”对身体没有任何影响,都是正常的,也不必大惊小怪。
菜市场的猪血,啥时候去买,基本都能买到,大家可以试想一下,一头猪有多少血?一个摊位一天卖多少血,一盆接一盆,哪里来得这么多猪血,多半都是被动了手脚,不能说百分之百的猪血,几乎全部人工合成,凝固剂、添加剂、水之类的,既增加了产量,又能延长保质期,普通消费者,根本没有分辨的能力。