猪血煮了发黑怎么回事,猪血煮熟为什么会变黑

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-18 18:13:19

小敏的妈妈让小敏跑腿,去菜市场买点鸭血,中午弄鸭血粉丝汤,但是小敏不想去。

“动物的血能干净吗?如果血管里面有垃圾,怎么办?”

“怎么能不干净呢?我告诉你,鸭血、猪血不仅吃了没有害处,而且还能排毒,你赶紧去,别晚了买不上了。

小敏只好不情不愿地前往菜市场,看到菜市场里黑黑的的鸭血、猪血。暗想,这道菜自己是绝对不会吃的。

那动物血到底干不干净?吃了对人体有没有好处呢?

猪血煮了发黑怎么回事,猪血煮熟为什么会变黑(1)

一、动物血里面有毒素吗?吃了能排毒?

动物血制品也被称为血豆腐,主要是鸡血、鸭血、猪血等为原料制成的块状食品,

生活中有很多人会和案例中的小敏一样,认为动物血里面很脏,甚至可能残留毒素或者其他代谢物,然而这种想法其实是多虑了。

首先,血管内其实没有垃圾或者毒素,主要还是细胞代谢产物。其次,细胞代谢产物通常会跟随血液流动至肝脏、肾脏,并被过滤或者转化成其他物质,换言之一般不会有细胞代谢产物停留在血液中。

除此之外,市面上正规场所售卖的可食用动物血,其来源必须是经由检疫后确认合格的血源。并且在生产和加工的过程中,也会对动物血液进行*菌等处理,上市后还有监督部分进行抽查,所以在正规商场购买的动物血,其实都是安全的。

猪血煮了发黑怎么回事,猪血煮熟为什么会变黑(2)

那吃动物血后大便发黑是因为肺部在排毒吗?

其实这种说法缺乏科学性,人吃了动物血之后,动物血会在胃肠道内消化,根本没有到达其他的部位,不会有帮助肺部排毒的作用,而且排毒本身不是严谨的手法,人体自我调节能力很强大,不需要刻意排毒。

那为什么吃完猪血,大便发黑?

吃完动物血之后会排出黑色大便,这个黑色大便并不是体内的毒素,而是动物血中含有较多的铁元素,并且铁元素在肠道内与硫化物结合后会形成黑色硫化亚铁,是这一化学反应导致排出的大便是黑色的。

当没有吃动物血的情况下,或者吃完动物血3天之后出现大便发黑,这个时候才应该引起重视。

猪血煮了发黑怎么回事,猪血煮熟为什么会变黑(3)

二、吃动物血对身体好吗?

目前市面上贩售的动物血价格便宜,但它们的营养价值却不低。

1.一定程度上改善贫血

动物血中含有血红素、铁、锌、维生素B2等物质,在一定程度上可以改善缺铁性贫血的问题。

2.有优质蛋白质

每100g牛奶中约含有3.6g的蛋白质,而动物血中含有更多优质蛋白,比如100g的鸡血蛋白质7.8g,100g鸭血中蛋白质13.1g,100g猪血中蛋白质12.2g。动物血作为高蛋白质食物,蛋白质的含量比牛奶高出2-4倍。

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