传统的腊八粥,少不了黑米、糯米、绿豆、红豆、红枣、枸杞、百合、莲子等食材,但是我们可以随意搭配,添加自己喜欢的,撇去自己不喜欢的。
下面是我喜欢的腊八粥配方:
黑米20克、糯米20克、小米20克、红豆20克、绿豆20克、玉米糁20克、百合20克、莲子20克、桂圆干5个、枸杞5克、红枣5个、银耳碎10克、冰糖10粒。
将不太好煮的食材提前浸泡,比如谷物类和豆类食材,提前浸泡1个晚上,泡软了,下锅煮可以缩短时间。
然后将所有食材清洗干净,红枣去核切片,桂圆干去核切碎,莲子去芯,银耳碎泡发备用。
接着将所有食材放入锅中,加10倍的清水,再放入冰糖,用电饭锅熬煮2个小时。