8.淋入一层椰汁马蹄粉熟浆，也要大概6分钟蒸熟，一层一层的，后面的时间缩少到3分钟左右就熟，最后一层蒸5分钟，焖盖2、3分钟，打开
9.端出锅，自然放凉再切
烹饪小贴士：
1、荸荠，又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨。荸菜皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作水果生吃，又可作蔬菜食用。荸荠中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素，以及各种维生素等。
2、荸荠中还有一种抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及铜绿假单胞菌均有一定的抑制作用。
3、荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，排除毒素。临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等。荸荠中发现一种叫“荸荠英”的物质，对多种细菌均有一定的抑制作用， 对降低血压也有一定效果，这种物质还对癌肿有防治作用。
4、荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荞水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩痛者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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