7.不要关火，升高油温至六成热，倒入小龙虾复炸30秒，第二次炸是为了把虾壳炸硬、把虾炸熟。30秒之后，捞出小龙虾。
8.等油温再次升高至7成热，倒入小龙虾再炸一遍，小龙虾经过二次复炸，已经非常酥脆，然后倒出控油备用。小龙虾过油炸的时候，最好按视频中说明炸三次，这样才能保证虾壳的酥脆。
9.锅内烧油，撒入花椒2克，干辣椒3克后起锅，将切好的青椒、小米椒、洋葱和大蒜下锅一起翻炒，随便翻炒几下。
10.然后倒入炸好的小龙虾，快速翻炒均匀，起锅撒上椒盐粉，为了撒的均匀，在撒椒盐的过程，要不停的翻动锅。最后淋入辣椒油和芝麻香油，使小龙虾的色泽更加好看，翻炒均匀之后即可出锅装盘，最后撒上一点熟芝麻，美味即成。
