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酱牛肉是一道传统特色菜品，鲜味浓厚，酥嫩爽口，酱香浓郁，老少皆宜，经常被人们作为下酒菜来食用。
深秋已经快要过去，凛冬将至，其实早就该开始贴秋膘了。现在猪肉的价格疯涨，倒也衬托得牛肉的售价而不是那么的贵了，所以趁着这个时候，吃一吃牛肉也好安慰一下自己，不那么心疼自己的钱包了。
更何况这牛肉还能够暖胃驱寒，补益身体，用来抵抗即将到来的严寒冬天，那是最好不过了。
今天就给大家分享怎样在家做酱牛肉，用这个方法做出来的酱牛肉，色泽红亮，酱香浓郁，肉质鲜美，咸甜适中，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的具体操作：
准备新鲜的牛腱子肉2斤左右，先去掉上面的筋膜，在表面划上几刀，放入盆中备用。
准备大葱一根切成片，生姜切成姜片，洋葱半个切成片，用手抓散，一起放入牛肉盆中。
下面我们把牛肉腌制一下：
盆里加入食盐3克，白糖5克，花椒几粒，八角4个，红干椒几个，料酒30克，味极鲜酱油40克，用手抓匀，使调料和牛肉充分融合在一起，然后放入冰箱腌制8个小时。
