买了一大块面筋怎么做,大块面筋怎么制作

一小块五花肉切成薄片。

食材准备完毕，先炸面筋：

锅里添油，烧至六成热，倒入面筋。

炸30秒钟，炸至金黄捞出。（不可炸过久，恐榨干水分没味。）

锅底留一点油，加入干辣椒5克，花椒3克，翻炒出味，放入五花肉。

小火慢煸，把五花肉煸出油，味道更香。

把大蒜，青线椒，小米椒倒入锅中，开大火翻炒，炒出香味。

放入芹菜和洋葱，翻炒均匀。

然后倒入面筋继续翻炒。