材料：
茼蒿500g、鸡蛋2个，姜蒜适量；（2-3人量）。
烹调方法：
选取嫩茼蒿洗净，切成小段，鸡蛋在碗内搅拌均匀。锅中放入姜蒜后煸炒出香味，放入茼蒿后翻炒至变软。加入清水1000ml，大火烧开后倒入蛋液，边倒边搅拌，加盐调味后即可出锅。
靓汤点评
秋季是茼蒿上市的季节，秋天的茼蒿茎叶鲜嫩爽口，香气宜人，据说以前是皇帝的贡菜，因此又被人称为“皇帝菜”，具有很高的食用和药用价值。茼蒿中含有丰富的黄酮类物质，此类物质具有免疫激活、抗氧化、抑制特异性关键酶、调节神经递质释放等作用，能减少心血管疾病和癌症的死亡风险。特别对于平时不属于肥胖、平时爱吸烟、喝酒的高危人群来说，一定范围内的黄酮类物质摄入越多，死亡风险降得越低。下班后在菜市场带把茼蒿，回家后加个蛋花，轻轻松松就能搞定一道健康美味的快手汤！
