亲爱的家人们，今天一起来学习这道美食清炖排骨。清炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面一起来制作这道美味的清炖排骨。
·首先准备好食材：排骨500克、葱10克、姜10克、盐8克、鸡精3克、胡椒粉3克。
·接下来去腥很重要：将排骨用竖刀砍成条再剁成4厘米左右的块，然后用清水泡出血水，清洗干净后再进行汆水。在热水锅中汆水要打去浮沫，让肉变色再捞出进行再一次清洗，清洗完捞出控水。
·然后开始炖煮排骨：在锅中加水确保排骨和水的比例为1：8，一次性煮开慢慢清炖，中途不需要再加水。
·然后在锅中放入10克葱和10克姜片，大火烧开后转入小火慢炖1小时。
·加入盐8克、鸡精3克、胡椒粉3克进行调味，根据个人口味进行调整即可。
·制作清炖排骨时要注意火候的把握，建议先采取大火迅速地烹饪滚沸，然后再转为小火进行慢炖。在炖煮过程中要不时翻动排骨确保均匀受热，炖煮至排骨变软烂汤汁浓稠即可。
这道美味的清炖排骨就做好了，香气扑鼻肉质鲜嫩，赶快尝一口，相信大家都会爱上这道清炖排骨的。
