凉拌蓬蒿这样做，鲜嫩脆爽美味营养，吃着比肉还香，难怪人称皇帝菜。
这几天，气温有所回暖，地里的蔬菜也瞬间长势喜人了，一个个探出了嫩头，好像在对人打着招呼。你看那小小的菠菜竖起来了，青菜也越来越娇嫩了，尤其是那清嫩的蓬蒿，让人一看就觉得喜欢。蓬蒿，又称茼蒿、蒿菜、菊花菜、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊相像。它有着蒿之清气，菊之甘香，口感脆嫩，无论是炒食、涮火锅，还是做汤，凉拌都十分美味。
其实在古代时候就已经有茼蒿这种绿色蔬菜了，并且只有宫廷里才能吃得到，所以茼蒿也被称为“皇帝菜”。
蓬蒿作为一种绿色蔬菜，富含人体所需的营养物质，而且它的热量很低，同时还含有大量膳食纤维，多吃茼蒿可以增加饱腹感，很适合想要减肥的人食用。
现在是蓬蒿上市的季节，正是它茎肥叶嫩的时候，非常新鲜，价格也不贵，在3块左右。把它烫一下，拌一拌，清香鲜美巨好吃，分享给大家。
