凉拌菜是过年宴席的餐桌上不能少的，不管桌上大鱼大肉再多，也总得搭配几盘清爽解腻的凉拌菜来调剂，尤其是很多上了年纪的人不喜欢吃的油腻，偏爱吃一些清淡的饭菜，各种素食的凉拌菜就成了很好的选择。
分享一道可口又健康的凉拌菜-麻酱茼蒿，茼蒿在过去被称为“皇帝菜”，是菊科植物的一种，富含植物精油，闻起来有蒿之清气，菊之甘香的独特香味，茼蒿不仅含有丰富的维生素、胡萝卜素和氨基酸，芳香的挥发性香味还有助于增加食欲、养心安神，制作起来也颇为简单，分享给大家。
所用食材：茼蒿、大蒜、干辣椒；芝麻酱、蚝油、糖、盐。
1、茼蒿清洗干净后，有一些比较粗的杆需要从中间劈开，方便调味料入味。
