小龙虾头里是虾黄还是虾屎？很多人吃错真可惜，大厨教你正确吃法。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
夏天炎热，又到了小龙虾大量上市的时候，小龙虾味道鲜美，在夜宵大排档上最受欢迎，一大份麻辣小龙虾配上冰镇啤酒，真是很多人的最爱哦。但是有人听信小龙虾很脏，重金属超标等传言，对小龙虾敬而远之。
小龙虾学名克氏原螯虾，原产于美国南部和墨西哥北部，上世纪30年代经日本引入中国。很多人听说过这样的传言，小龙虾有超强的生存能力，在最脏的水里能生存、繁殖。重金属超标的环境中，小龙虾排毒能力很强，能将各种有害物质排出体外，小龙虾的头部重金属超标。
实际上这些都是误解，现在市场的小龙虾基本是人工养殖。像湖北潜江小龙虾等养殖基地，利用优质的水源，进行科学的喂养，小龙虾的质量一流。有这么一句话，“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”。所以网友们只要食用正规养殖、大厂家的小龙虾，不必担心小龙虾的质量，烹调的时候彻底煮熟，完全可以放心食用。
很多人吃小龙虾的时候，只吃虾尾，将虾头扔掉太可惜。不知如何下口，剥开虾头之后，看到里面有黄的东西还有一些器官，哪些该吃哪些不能吃呢？
