▲广东人热衷煲汤，尤其是将具有祛湿功效的食材和药材熬炖成汤。图源/网络
当然了，广东人会把各种祛湿降火的药材煲成饮剂，即广东凉茶。
▲广东随处可见的凉茶铺。图源/网络
外来人怎样去“湿”？为了应付广东的湿热，古代人也操碎了心。曾经的蛮夷之地环境有多艰苦？文人在诗中记录一二。
九死南荒吾不恨，兹游奇绝冠平生。
——苏轼
苏轼怎样应付暑热呢？在他的《仇池笔记》里，写过这么一种养生术：“扬州有武官侍其者，官于二广十余年，终不染瘴。面红腻，腰足轻快，初不服药。每日五更起坐，两足相向，热摩涌泉穴无数，以汗出为度。”北宋时期的广东气候湿热，霍乱、痢疾、疟疾多，容易传染。但是一位武官从扬州来到广东，每天早晨按摩脚底的涌泉穴，不但没有染过病，反而气色红润，腰足轻快。
一封朝奏九重天，夕贬潮阳路八千。
——韩愈《左迁至蓝关示侄孙湘》
广东阳山至今流传着“韩愈茶”。相传唐代文豪韩愈被流放至清远阳山时，在一名农户家中喝了一杯茶，觉得神清气爽，便让当地百姓将茶树遍种在野岭之中。现在人们喝到的韩愈茶，正是有清热解暑、清理肠胃的功效。
[童]脑领上黑碌碌的一大古子来了。[生]禁声！那是瘴气头，号为瘴母。[叹介]黑碌碌瘴影天笼罩。
——汤显祖《邯郸记》
1591年6月起，明代剧作家汤显祖被贬官至广东徐闻，路途中，几乎将广东都逛了一半。在当时的瘴疠之地，汤显祖却说“这些地方是我做梦都想一游的地方”，不但没有被广东的湿热所困，反而在此吸取了《牡丹亭》等巨著的养分。这大概和他以强大的内心保持愉悦心情有关吧！
▲尽管暑热难耐，古人自有一套降暑的办法。供图/图虫创意
广东是外来人口大省，在粤定居的重油重辣的四川/重庆人、无辣不欢的湖南人、将小龙虾吃出了老家的湖北人、口味偏咸的河南人，还有热爱排面和硬菜的东北人……本地人都难熬的炎炎长夏，他们怎样解决广东的“湿”呢？
阿静，重庆妹子，来广东生活多年后，现在竟然不吃辣了。“我们约广东早茶吧”是她的口头禅，还有“吃了辣难受”“火锅没有早茶好吃”诸如此类……对她来说，保持肠胃平和，就是抗击广东“湿热”的最强一招。好吧，在重庆火锅大范围取悦广东人之后，重庆人却不肯陪你吃火锅了！
▲广东早茶成功征服外地人的胃。供图/图虫创意
阿婕就是那种典型的、吃什么菜都要沾点辣椒的湖南人。来广东定居超过10年了，她对抗广东“湿热”的做法，就是尽量地宅在家不动。这样一来，她就不用感到折腾和特别辛苦；湖北的小张，则要捯饬各种养生秘笈，花茶、粗粮、酸奶……佛系执行清热下火；河南的大杨，刚来广东的时候，湿热有如洪水猛兽令他无法招架，后来他想到了一招——不开空调，哪怕躺在床上像在铁板上煎鱼一样，他也要凭着毅力熬过夏夜。
他们的共同点在于，都不会去喝苦巴巴的凉茶的。但他们用到的某些办法还是比较科学的。比如他们都说，多运动多出汗，就不会出现那种昏昏沉沉的状态了。
