吃鸡爪的正确方式,吃鸡爪有讲究吗

3、鸡爪凉水下锅，放入几个姜片，到点料酒，然后开火，大火煮开

4、水开之后放入表面的浮沫，然后继续煮个两三分钟就可以了。焯过水之后将鸡爪捞出来。然后过一遍凉水，给它冲一下。

5、锅中倒入少量的油，将冰糖凉油下锅，小火将冰糖炒化，炒出糖色之后放入鸡爪，倒入热水，然后给它放入大料，放入姜片，放入香葱，倒入适量的料酒，生抽，再加点老抽上色，搅拌均匀，水开之后转中火继续煮半小时左右。

6、半个小时之后汤汁变少，然后放入一勺盐调味，给它搅拌均匀大火收汁。