3.1 栽培季节
南方地区可进行春、秋两季栽培。春季栽培宜在1-2月播种，2-4月出菇，生产周期为3～4个月（约120 d）；秋季栽培宜在8-9月播种，10-12月出菇，生产周期为3～4个月，约120 d。
3.2 栽培方式
栽培方式为室外大棚阳畦栽培。生产周期短，出菇潮次明显，转潮快，出菇整齐，操作简便，便于水分管理；生产成本低，效益高，适合农村规模化生产，尤其是偏远山区。
3.3 菌种扩繁
3.3.1 原种制作
原种采用液体培养基培养。液体培养基配方为玉米粉3%，红糖2%，酵母粉1%，磷酸二氢钾0.1%，硫酸镁0.1%。培养条件为温度（18±2）℃，pH5.5～6.5，通气量 1.0～1.5 m3/min，装料量为 100 L种子罐装液70 L，培养期为7 d。
3.3.2 栽培种制作
栽培种采用麦粒种。制作方法：麦粒须用20℃左右水浸泡16 h以上，吸水后再在沸水中煮3～5 min，捞出滤去余水，加少量麸皮和石膏粉，装袋，121℃高压灭菌120 min，无菌操作接上述原种30 mL。培养室培养温度18～22℃，空气相对湿度65%～75%，避光培养时间为28～32 d。
菌种质量标准：菌丝洁白，浓密，15 d后菌丝现紫色，具菇香味，无酸味、臭（异）味，后期允许有少量液滴，表面有薄层菌皮或浅黄色，但无明显菌丝收缩、底层积液。培养期为55 d以内，菌丝长满菌袋后在0～4℃低温下可保存120 d左右。
3.4 堆料发酵
3.4.1 原料选择与处理
原料主要为稻草、麦秆、茅草、玉米芯、杏鲍菇菌糠、牛粪等。所有原料要求足干、无霉变。
3.4.2 培养料配方
配方一：稻草70%，玉米芯28%，石膏粉1%，石灰1%。配方二：稻草60%，玉米秆20%，牛粪18%，过磷酸钙1%，石膏粉1%。配方三：稻草60%，杏鲍菇菌糠38%，过磷酸钙1%，石膏粉1%。
3.4.3 堆料发酵
采取二次发酵方式，即前、后发酵，发酵期共21 d。前发酵：发酵时间14 d，翻堆次数4次，发酵温度为55～62℃，料含水量65%±2%。后发酵：即通气发酵，发酵期为7 d，第15～18天发酵温度57～62℃，第19～21天发酵温度52～48℃。
3.5 播种
播种方式采用层播 撒播，即分两层播种，第一层播于料中层，第二层撒在料面上。播种量（料重）为4%±1%，即500 g/m2。料床长度为5 m左右，宽度为（100±5）cm，厚度为（20±2）cm；排列方式为南北向，每两床之间留40 cm操作过道；覆盖方式为先用竹片离床面50 cm搭圆弧面或平面架，播种后盖上薄膜。
