冷冻小鲳鱼怎么煎好吃,冷冻小鲳鱼家常做法

步骤：1、做椒盐鲳鱼的鱼不用太大，太大肉厚不易腌透，不易入味，也不易炸酥，如果是大鲳鱼，那就需要切片再腌制，这个可以整条炸。

2、打理干净鱼肚和肚腮，看得出来这鲳鱼还是很新鲜的，这是海边人的福气。在鲳鱼两面都抹上一层薄薄的盐，再淋上一大勺料酒

3、洒上一些姜丝，腌制30分钟后，放在网篮里晾干4小时，这一步很重要，晾*鱼，肉质紧实，炸起来口感好，鱼肉也不易散。

4、用了油炸小锅，倒大约2厘米深的油，锅小一点，用的油就会相对少一点。放入晾*鱼，一面煎至金黄再翻面煎，火小一点，炸得酥一点比较好吃。