菌的区别羊肚菌的特点
是一种珍贵的食用菌和药用菌羊肚菌的外形还是很有特点的，是野生菌中(那种伞状菌)比较好认的一个菌了羊肚菌菌盖表面凹凸不平,褶皱,纹路很像羊肚,因此得名
羊肚菌又叫羊肚菜,羊肚蘑。它的菌肉还是很鲜美的,菌肉入口是很柔嫩的口感和鲍鱼的口感一样，市面上见到的羊肚菌多为*羊肚菌因为它的产季很短,极其不容易保鲜，生长环境也是在山区森林里,一年只长一次,产量也很少
羊肚菌的挑选方法
看大小:选个头大的,市面上一般的羊肚菌伞盖都是1—3cm的,一般达到5cm的,可以说运气好了
看颜色:如果颜色呈现浅红棕色的话,则说明是假的羊肚菌,真的羊肚菌是那种黄褐色的
看菌柄:羊肚菌的菌柄是空心的
看菌盖:菌盖已经开伞了,说明羊肚菌过于成熟,口感不是很好
闻气味:新鲜的羊肚菌闻起来就是浓郁的菌香味,有酸味,异味的话,可能就是变质了
看结构:羊肚菌的褶皱结构,最好要挑选结构完整的
野生羊肚菌和人工羊肚菌的区别
看褶皱:野生的褶皱就是每个都不太一样,人工的褶皱都是比较均衡的
看表面:人工的羊肚菌表面看起来比较光滑一些,野生的就相对粗糙很多
