很多时候,我们用山珍海味来形容食物的珍贵和美味,甚至感到此物只因天上有的错觉,其实山珍海味还是很接地气的,就拿山珍中的菌类来说,猴头菇、羊肚菌、银耳这类的山珍,早已是我们普通人餐桌上的常客了。
今天我带大家一起来看看,被称为“菌中之王”的羊肚菌,最贵的山珍之一,如何呈现在我们普通老百姓的餐桌上。
羊肚菌是一种比较珍贵的野生菌类,它外表比较奇特,白色的柄顶着一个像羊肠子一样的帽子,也因此得名“羊肚菌”,它有很高的药用和食用价值,富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等以及18种氨基酸,是宴席上的珍品。它的口感也十分柔嫩,有着独特的鲜美,食之,让人难以忘怀。
那如何食用羊肚菌呢?其实好的食材,往往只要最简单的烹饪,所以羊肚菌用来煲汤,更能品味到它的鲜美。今天就和朋友们分享一道【羊肚菌土鸡汤】
在介绍这道煲汤的做法中,我会分享很多小技巧,包括食材的选择,以及制作过程的注意事项,是我个人的一些小观点,如果您有不同的观点或者烹饪方法,也请多多在下方留言交流,让我们把这道美味做到更好,让更多的人利用好这个大自然给我们的珍品。
下面就来详细看看这道美味的做法吧。