【小贴士】
1、羊肚菌如果是干货，需要温水泡软，冲洗的时候也不要挤，捏，在水中左右以及转圈冲洗，次数也尽量控制到2-3次。浸泡羊肚菌的水，可以经过过滤处理后，倒入汤中，保留羊肚菌的营养成分以及鲜美味道。
2、入汤的肉类最好焯水，去除不好的味道。
3、水量一开始就要加够，尽量不要中途添水。
美味的【羊肚菌炖土鸡】就完成了，简单的烹饪方式，保留了食材的本身味道，每一口都鲜美，肉质也十分的柔嫩，趁着现在可以买到新鲜的羊肚菌，您不妨也来尝试一下这个煲汤吧，不必再去外面吃山珍海味，自家餐桌上的山珍，更美味。
后记：
很多朋友问，新鲜羊肚菌，该如何挑选购买呢？所以在您去超市购买前，还是看看下面的
【挑选指南】。
记住：新鲜、个大、色深、尖顶的羊肚菌为佳品。菌伞达到5厘米以上的是极品。好的羊肚菌一般是外形饱满，肉质较厚，颜色是黑色，褐色或者黄色。
感谢您和我一起了解，并制作了这道美味的羊肚菌土鸡汤，我是阳阳小厨，喜欢烘焙，制作甜点，也喜欢做家常美味，如果您喜欢我的分享，或者有同样兴趣的朋友，请关注我吧，可以多多交流，如果您有任何问题，也可以在下面留言。
（本文图文均由 阳阳小厨的美食记 原创制作，感谢您的收看^ ^）
