5、处理好这些食材之后,我们就可以开始炖了。把鸡块,姜片,葱,红枣全部放入锅中。
6、加入足量的水,因为之前对鸡肉已经焯水过了,所以我们可以加入清水,也可以加入白开水,对肉质或者汤来说,影响不大。需要注意的是,水量一定要加够,尽量不要中途再添。
7、盖好盖子,中大火烧开。烧开后,加入羊肚菌和虫草花,再加入1小勺的盐。先加入适量的盐,可以让肉也更加的入味,出锅后可以再酌情加入。盐的量一定不要太多,适当就可以。其他的调味料无需再加了。
8、最后就是盖严盖子,开启小火,炖1小时左右。肉质软烂就可以了。一锅鲜美的羊肚菌鸡汤就做好了。不愧是山珍,每一口的味道细品后,都是舌尖上的诱惑。