小毛蟹什么时候吃最好,滩涂上的小毛蟹能吃吗

所用食材：

毛蟹4只 郫县豆瓣酱2勺 糖1勺 八角1个 桂皮1小段 花椒20粒 麻椒20粒 葱1段 姜4片蒜6粒

具体做法：

1先将毛蟹进行清洗，最好是用毛刷刷一下。

2毛蟹不同于大闸蟹，个个被五花大绑，而是个个张牙舞爪，所以您可以把它放在清水中养一会，也可以像我这样用厚一点的隔离工具抓住它，以防止被夹到。我这个是硅胶的防烫锅夹，没想到用到这了。

3准备配料。姜切片，葱切段，蒜拍遍后切碎。花椒和麻椒都要准备，香叶只要一两片即可，桂皮指甲大一块就可以，香料味一定不要重，否则会抢了蟹的鲜香味。