小毛蟹什么时候吃最好,滩涂上的小毛蟹能吃吗

4锅中放入适量的油，加入郫县豆瓣酱，开中火，慢慢将郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，然后加入葱姜蒜八角花椒麻椒桂皮一同炒香。

5再加入适量的水，放入糖，加入清洗好的毛蟹大火开始烧。您也可以用啤酒全部或部分代替水用。

6大火烧开后，转中火，烧二十分钟左右，就可以关火了。

7关火后，不要开锅盖，再焖五至十分钟，让其充分入味。