↑泡菜
地蚕子本身还具有十分好的药用价值，在《中华本草》中就有记载，“草石蚕味甘、性平，能养阴润肺。”所以在民间地蚕子除了作为野菜野果食用之外，还常作为草药使用，并且还得了2个十分厉害的俗称，一个叫做“土人参”，一个叫做“土冬虫夏草”。
// 形状独特
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地蚕子
然而不仅仅是在中国，在日本因为它的外形通体如白玉，高颜值让它成为节日上食用的御用料理，往西一路红到大洋彼岸，以“中国洋蓟”艳压群芳。然而这样受人欢迎的它，却活的一点不矫情，在全国多地都可见身影，乡村的小路边，湿地均能生长。外形上因为是唇形科植物，农民一眼就能认出，作为腌菜，老少皆宜，入口脆生，鲜嫩多汁略微咸，但转而一阵清甜，口感极佳，还因外形独特，孩子爱吃又爱玩。
全年都可采挖●●
目前，地蚕子在食用上主要有三种用途，其一就是用来制作干菜，将地蚕子切成片晒干，制作成干菜，吃起来非常美味，而且营养价值也颇高；第二就是直接将地蚕子制作成干货，用来煲汤、炖鸡也是一绝；其三就是将地蚕子腌制成泡菜，吃起来非常可口，
地蚕子全年都可以采挖，不过在其花期后以及冬季采挖最为适宜，这2个时期采挖的地蚕子，一个是味道最好，一个是个头最大。嘴馋的你，不能错过哦。
