连续几天的高温天气,着实让人难受,身体的不舒适程度已经到了吃啥啥不香的程度。其实对于爱吃肉的人群来说,有人爱吃入口即化的炖肉,也有人爱吃有嚼劲的牛羊肉,但是不管是猪肉还是牛羊肉固然是好,但是对于炎热的夏天,难免太过油腻,所以我选择给家人吃高蛋白低脂肪不油腻的鲜蚕蛹。
对于蚕蛹的记忆,可以追溯到二十年前,第一次吃的时候,想着蚕可以蠕动的小身体,就觉得一点食欲也没有了。但是经不住家人的一直劝说,而且看着哥哥姐姐们吃的很香,慢慢就有了想尝试的感觉,后来就喜欢上了它的味道。很多网友留言,现在是吃知了猴的季节,但是我告诉你,蚕蛹的味道和营养一点不输知了猴,而且不用担心网上说的重金属等情况。
食材:鲜蚕蛹 油 盐
详细做法:很多喜欢吃蚕蛹的人都知道,鲜蚕蛹如果直接入锅油炸,高温之后,蚕蛹肚子会爆开,流出很多汁液,不光成品菜图不好看没食欲,而且营养物质也会流失,解决这个问题就是先把蚕蛹水煮一下。
第一步蚕蛹冲洗干净后,凉水下锅,煮至开锅后继续煮五分钟,捞出控干水分。
第二步锅中不放油的情况下,倒入蚕蛹,先煸炒出水分,防止油炸的时候溅油。