食材：
腐竹，莴笋，胡萝卜，盐，少许鸡精，辣椒油。
做法：
1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
2.莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
3.胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。
U搅拌的菜很多，炝出来的味道也很香，下面这道西芹腐竹不管是在家还是在饭店都有这道菜的存在。相当有营养。
西芹炝腐竹
食材：
芹菜，腐竹，木耳，花椒，葱，蒜。
做法：
1.西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝。
2.锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来。
3.锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅。
4.放入西芹丝和腐竹丝炒香。
5.放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味。
在家是不是都这么拌着吃腐竹，如果不是就赶紧试试吧。
凉拌腐竹
1.腐竹洗净沥水，沸水焯熟，捞出沥水，放冷，取一盘，放腐竹，加葱末，姜丝，辣椒粉，酱油，盐，味精，香油拌匀即可。
腐竹，黄瓜，绿豆芽，再家常不过了，也可以再加些其他荤素食材作为搭配，外面的凉菜摊都这么做。
腐竹三丝
1.腐竹洗净，嫩黄瓜洗净，切细丝，绿豆芽洗净。
2.锅中倒入适量开水，放腐竹焯熟，捞出过一遍凉开水，沥干后切成斜丝，放绿豆芽略焯水一下，捞出过一遍凉开水，沥干。
3.取一大碗，放黄瓜丝，绿豆芽，腐竹丝，加盐，白砂糖，辣椒油，醋，香油，味精拌匀即可。
