掏出来的菠萝肉记得先用盐水泡一会，这样吃的时候就不会痒了。
接下来把胡萝卜，切段，再切厚片，然后切成条，最后切成约1厘米的小块，玉米掰成玉米粒，然后起锅加水煮沸，水煮沸后，把玉米粒，胡萝卜粒，荷兰豆一起倒锅里焯水，水煮沸后再煮1~2分钟，断生后即可捞起沥干水分！
蔬菜粒焯好水之后，把鸡蛋打到碗里，然后用筷子快速搅拌打散成鸡蛋液，再起锅加油滑锅烧热，热锅后把鸡蛋液倒锅里煎制，边煎边用筷子或者锅铲炒动，这样炒熟的鸡蛋就会变成小块！
鸡蛋炒好之后，把米饭倒锅里，一边加热一边翻炒，适当的用锅铲按压，然后再翻炒，直至把米饭翻炒散开成米粒，米饭翻炒开之后加入约1茶匙食盐调味，然后翻炒均匀！
