大家有没有发现,这个月不藏私的食谱配方,都是咸面包类为主呢?传送门:、,今天,继续教给大家另外一种吐司:咸芝士吐司,是咸的哦,但又不光只有咸味,还有芝士的苦味在,很微妙啊这味道!
骄傲姐姐我自己不喜欢吃甜的,日常做吐司就是减糖减糖减糖。有人会觉得咸吐司是不是就少放糖,多加盐就行了,当然不是啦,盐加多影响发酵的,所以只能是在其他材料上找咸的味道,我选了加芝士(文末有挑选小贴士)。
这款吐司的口味非常ok,很软,我可以空口不自觉就吃了大半条。大橙这次推荐给我用的金山日式吐司粉,跟一般普通的高筋面粉有区别,首先包装好看,质量更胜一筹。面粉灰分含量更低,更洁白细腻。成品比普通高筋面粉柔软几个度,入口更湿润绵软,建议大家可以试试。
配方金山日式吐司粉 500g
砂糖 30g
盐 6g
奶粉 15g
鲜酵母 12g
牛奶 240g
水 150g
干酪粉 30g
黄油 25g
纯奶酪 适量
步骤1、后油法把面团揉到完全阶段,在9成筋的时候把干酪粉加进去。(演示步骤为翻倍制作。)