2、口感
白萝卜水分充足,颜色洁白,味道清淡,吃起来很爽脆,青萝卜含糖量更高一些,吃起来清甜中带有一丝微辣,其中有一种山东潍坊的青皮萝卜被誉为“水果萝卜”,可以直接空口来吃,爽脆清甜。无论是哪种萝卜,生吃可以助消化,熟吃可以补气。
白萝卜因为味道清淡,更适合于与肉类一同烹制。用它来炖煮汤品非常合适,因为白萝卜比较吸油,这样炖出来的汤品喝起来不会觉得油腻,而清淡的萝卜又吸收了汤汁中的肉香味,吃起来更有滋味。同时,白萝卜也可以腌着吃,炒着吃,蒸着吃,建议烹制时带点荤腥,比如用猪油炒出来的白萝卜就非常美味。
青萝卜比起白萝卜,萝卜的味道更突出一些,所以很适合搭配肉类入馅,做成包子饺子或馅饼,同时用来炸丸子也是不错的选择,青萝热量比较低,纤维素高,所以吃完后有饱胀感,有助于减肥哟。
白萝卜的保存方法跟红薯的保存方法很像,都是需要先在太阳下晒干表面的湿气,然后放到墙角或纸箱等阴凉处就可以,相对于白萝卜,少分含量较少的青萝卜更易存储,不需要什么复杂的操作,直接放到通风且阴凉的地方即可。