夏季的菜也是跟着季节来的,错过了到冬天就没有了,也不好吃了的,这个我们那叫“豆叶”,好像是棉豆的叶子,这种带骨身的要嫩的,那些摘下来的要老,所以买这种会比较好吃点,在夏季里才能看见,有些地方应该不吃这个叶子,我们乡下一般就是摘叶子来卖,很多留着长棉豆的,在这里很少有这些,不是很多人都喜欢吃这些的。
这种是萝卜菜,也是我乡下流行的一种夏季菜,都叫“扒子菜”,就是白萝卜的苗子,下面还没长萝卜的,这么大条的时候,就连根都拨起了的,都是拿菜不要长萝卜,我们那很多人拿来腌咸菜,也是这个菜,但很多地方都是留着长萝卜的,萝卜有重复,但价钱没它贵,萝卜是一年四季都有,它基本是在夏季才好吃,别的季节都是留着长萝卜了。
这个叫“苋菜”,这种是白色的,也有红色的,同类的,也是生长在夏季,要挑些嫩的才好吃,粗的那种会比较老些,这种菜的季节也不会很长,我们那的口头语叫“盐菜”,都是连头一起买的菜,煮熟时比较容易转,这个季节吃它比较适合,那些一年四季的青菜不如这些季节菜吃得有口感,这种菜你们应该也常见的。
豆角也是属于夏季的,但这种叫“珠豆”,比较白身一点,形状比较粗,这种炒起好吃些,那种细青点的和这个品种不一样,记得买这个好吃,豆角应该是一个通用的名字,大家一看就知道是豆角了,如果到九月后就不好吃了,有人说过秋后吃这个有毒的意思,一般就是这三个月当季,农民一般都情这些季节的蔬菜的,豆角药多,还是少吃点好。
这个是“通菜”,很多地方都这样称呼吧,通菜有两种,白色的,有一种是绿深一点,一种是在水里生存,一种是在地里生长,吃起来的口感都不一样,通菜马上就要过季节了,很奇怪的,过季通菜就不好吃了,炒出来的味道都是不一样的,老人家一般不爱吃它,通菜是一种会伤筋的菜,比如说*几个月的人吃它,脚会容易抽筋,这些你都注意了吗?
这种是常见的“蕃薯叶”了,以前乡下的人都拿这些来喂猪的,现在的人反而喜欢吃它了,清明到现在的季节适合吃,也是过了夏季味道就不一样了,这个大家应该都见过,可能有的地方不会吃它,广东人这边夏季还是会有这道菜的,用猪油来炒还是很不错的,你们有吃过它吗?
这些都是我们身边常有蔬菜,也称为季节菜,属于夏季的美味,不知道你们当地都是怎么样称呼的?这些你们全都吃过吗?