5、 锅里重新烧开水，将准备的荠菜肉沫从虎口处挤出来，下入锅里，下的时候开小火，防止煮散，然后撇去血沫;
6、 煮好汤后，最后加入香油提香。
三、 荠菜水饺
准备食材：荠菜、肉沫、生姜、大葱、大蒜、饺子皮
制作方式：
1、 先来腌制肉，肉沫放入大盆中，加入去腥三件套泡的水，增加肉的粘性，再加入盐和生抽，一直搅打上劲;
2、 荠菜清洗干净后，水开加入盐和油，将荠菜炒一下水，加油和盐是为了保持荠菜的色泽更加的艳丽;
3、 焯过水的荠菜，挤干水分，剁成菜末，再挤干水分，接着倒入肉末里面，搅拌均匀，打入鸡蛋，充分搅拌;
