划重点：有土酿匠师们严格把关道道工序，才能制出一方好曲！
PART 4如此严格的制曲流程
每一道工序都细致入微
浓缩的都是土酿匠师们的智慧与汗水
所以也一定不能少了评判好曲的标准
那么土酿匠师培制的大曲成品标准是什么呢？
答：1、香味：具有独特浓厚的曲香味，无霉酸味。
2、外表颜色：具有颜色一致的白色斑点或菌丝，不应有光滑无衣或絮状的灰黑色和青绿色菌。
3、断面颜色：断面整齐，菌丝生长良好，为灰白色（有少量红点、黄点是正常的，不应有其它颜色）。
4、皮张厚度：不超过1厘米。
划重点：好曲也是看颜值的！
本课结束语：醇香杯中酒，滴滴皆辛劳
我们惊叹于土酿匠师们的智慧与勤劳
对自然界菌子巧夺天工的利用
传递着对大自然最为朴素和深刻的领悟
让我们可以品到土酿带来的白酒原始味道
阅读完本篇文章，相信你对酿酒的“制曲”已经有了深入了解，那你知道土酿在选粮上特别选用了什么吗？
欢迎在评论区写出你的答案！
（小编温馨提示：前面的推文中有详细的讲解过哦！）
