在中国传统文化中，腊月28这一天，家家户户都会忙着发面，希望来年能够有个好兆头。因为在我们东北这儿，有一句俗话，腊月28把发面，那可是个吉祥的象征。
为什么这样说呢？因为“发”字谐音“发财”，寓意着来年家里财运滚滚，事业兴旺。想象一下，谁不想新的一年里，钱包鼓鼓，好运连连啊！
说起腊月28发面的故事，那可真是源远流长。据说，这个习俗起源于古代的农耕社会。那时候，人们相信，发面可以带来丰收，因此，每年腊月28这一天，家家户户都会忙着发面，祈求来年五谷丰登。
而在我的家里，腊月28发面的习俗，更是代代相传。每到这一天，全家人都会围在一起，一边忙着发面，一边唠家常嗑。那种温馨的氛围，让人感到无比的温暖和幸福。
记得小时候，每到这个时候，家里就开始忙碌起来，妈妈会早早地准备好面粉、酵母，然后开始和面。屋子里温暖的气息，和着面团发酵的香味，那种感觉，真是温馨又幸福。
现在，我也学着妈妈的样子，把这份传统继续下去。每年腊月28，不管多忙，我都会抽出时间来发面，蒸馒头。这不仅仅是为了那个好兆头，蒸蒸日上，更是对家的一份情感寄托。
然而，冬天发面并不像夏天那么容易。温度低，酵母菌就懒洋洋的，不愿意干活。
那么怎么办呢？别急，我来教你一招，让你20分钟就能发好面，蒸出松软白亮的馒头，保证不塌陷。
首先，你得知道酵母粉的重要性。酵母粉里的酵母菌，是让面团膨胀的关键。但是，它们对温度很敏感，太冷了就懒得动，太热了又会死掉。
所以，冬天发面，得给它们创造一个适宜的环境。
今天在这特殊的日子里我就来跟大家分享一下，在冬天发面蒸馒头时，实用的几个小技巧。让咱们一起学学咋整。
