百香果秋冬季管护技术
_颜培玲
百香果是西番莲科西番莲属多年生常绿攀缘性藤本植物，原产于南美洲，后由我国台湾省引入大陆，现广泛种植于我国的广西、海南、贵州、云南等热带、亚热带地区 。百香果具有丰富的营养物质和独特的香味，既可鲜食，也可以加工成饮料、果脯等休闲食品 ，因而广受消费者喜爱。
百香果集营养、药用和观赏等价值于一体，当年种植即可投产，且一年可多次开花结果 。近年来，因其具有“短、平、快”的特点，逐渐成为贵州省特色优势树种之一，在贵州省南北盘江流域、从江、罗甸等地大面积的商业化种植 。根据实际产业调研发现，贵州惠水、荔波等地秋冬季气温较低，严重影响最后一批商品果的成熟；从江、镇宁等地的部分越冬苗木，因管护不当而导致翌年果实产量和品质降低，影响经济效益。笔者主要针对以上实际生产问题，总结百香果秋冬季管护技术，对提高百香果经济效益以及助力百香果产业振兴有一定的指导意义。
1 百香果秋冬季苗木管理技术
百香果虽然是多年生常绿藤本植物，但在实际生产中易受极端气候、病虫害和种植管理经验不足等因素影响，平均经济寿命只有 1~3 年 。从贵州省栽培管理实际情况看，受霜冻和越冬低温影响，如果管理不到位，翌年百香果茎基腐病和病毒病均呈暴发式增长，很多百香果园甚至达不到第一年种植时的产量和品质。原则上，在不发生霜冻或者冻害的地区，植株病虫害发生较少、长势优良、管护比较好的百香果园可进行冬季修剪，有利于翌年提早生长结果和增加开花结果批次。
1.1 修剪
秋冬季合理修剪百香果枝条可减少树体养分消耗，既利于过冬，又利于翌年快速生长，恢复树势。百香果冬季修剪主要是将过密的枝条修剪掉，切忌修剪过重，同时需要注意将感染病虫害的枝条修剪掉，避免留下病菌和虫卵。及时将修剪掉的枝条清运到果园以外，并对病虫害枝条进行无害化处理。针对篱壁架，建议在果实采收结束以后冬季降温或者寒潮来临前 15~20 d 进行修剪。主要方法是在百香果主蔓上两枝的一级蔓保留 70~90 cm 的长度，二级蔓保留 3~5 个芽、20~25 cm 的长度。
1.2 施肥
在越冬前对百香果进行施冬肥，主要在 11 月前后进行。科学合理的追肥可以达到养根、提高土壤温度的目的，从而降低百香果越冬的风险。在距离百香果主茎基部约 50 cm 处挖深约 20 cm 的沟，施复合肥750 g/株和腐熟的农家肥等有机肥 2.5 kg/株左右，同时混合施用钙镁磷肥 1 kg/株左右。施肥后及时补充水分，保证肥料充分溶解，利于根系对养分的吸收。此外，对于计划留树越冬的百香果园在平时注意追施叶面肥，可选择磷酸二氢钾以及芸苔素内酯混合叶面肥每间隔 15 d 追施 1 次，以保证树体养分充足，利于生长和越冬。
1.3 抗寒防冻管理
百香果属于热带亚热带果树，耐寒性较差，冬季最低温度应保证在 0 ℃ 以上，过于寒冷的地区不能留百香果植株越冬。冬季低温霜冻会导致百香果植株落叶、落果，在低于 0 ℃ 时，叶片会萎蔫干枯，果实则会冻伤并且出现冻斑。冻害严重时，百香果植株的枝条和藤蔓均可冻裂，甚至整株死亡。郑小琴等 研究发现，百香果紫果植株的冻死温度临界值为-2 ℃ 左右，黄果植株的冻死温度临界值为-1 ℃ 左右。
冬季气候温和且符合百香果越冬条件的地区，如突遇冷害等异常天气，植株修剪后需要采取防寒抗冻保护措施。可用防冻液均匀涂抹或喷洒植株，在树体周围形成一层保护膜，建议连续进行 3 次，每次间隔3 d 左右。注意提前关注天气预报，务必在霜冻或者寒潮来临 1~2 d 之前涂抹或喷洒防冻液，且在温度为10 ℃ 左右使用最好，5 ℃ 以下时不建议使用。在实际生产中若遭遇连续的冻雨天气（气温在 5 ℃ 左右），应在百香果园内及时灌溉，提高地面温度。除此之外，可追施腐殖酸肥，促进壮根，增强植株抗寒性；百香果叶面喷施芸苔素和磷酸二氢钾，可以起到增强树势、提高植株抗寒能力的作用；在百香果主蔓绑缠稻草绳或覆盖防寒布等，同时在架面覆盖稻草或防寒布，保证树体和枝条免受冻害；树盘周围也应覆盖稻草或秸秆，确保百香果根系免受冻害；也可通过主蔓涂白、烟熏或果园灌水等方式防御寒潮冻害。有条件的果园可覆膜保温。冬季的清晨，若植株枝条或叶片等表面结有轻微霜，在及时淋水除霜后，再喷施甲霜灵、锰锌类或醚菌酯等药剂，有助于百香果植株较快恢复生长。
1.4 病虫害防治
对于越冬的百香果园，需要做好病虫害防治。在病害防治方面，重点预防百香果病毒病。计划留树过冬的果园需要严格把好苗木关，在源头上做好防控；苗期若发现症状，应及时清除并销毁植株，在整个种植过程中加强肥水管理，增强树势，提升百香果植株的抗病能力。在虫害防治方面，于冬季修剪前 7 d 左右对百香果植株喷施*虫和*菌药剂，主要是防止依附在枝条上的害虫和病原菌掉落后次年进行传播和为害；植株修剪后，为了防止修剪伤口感染病菌，需要再次对百香果植株喷施*菌剂和石硫合剂等药剂 。将修剪掉的枝条和叶片全部清理出果园，对病虫害枝条及时进行无害化处理。
1.5 幼树保护
实际生产中，部分果园会在秋冬季节栽种苗木，以达到翌年春季提前上架、提前结果的目的。此时，百香果苗木较小，抗寒防御能力差，应采取一定的保护措施。例如，黄金百香果苗期可耐受的最低气温是5 ℃，低于此温度会出现冻害 。搭建大棚成本较高，可在苗木上方搭建小拱棚、覆盖农膜等，以达到保温的目的。覆膜前对叶面喷施 1 次嘉美金点等，以调节植株的生理代谢、增强抗逆能力。若幼苗过高可部分剪除，选用竹子、树枝等搭建支架并固定在植株根部，然后用泥土压实，上方则用塑料薄膜等密封，形成温室，起到保护植株防寒越冬的目的。
2 苗木扦插技术
在生产中，百香果苗木扦插在春季、夏季和秋季均可进行，但秋季扦插的管理最精细，同时要做好扦插苗越冬管护措施 。选择耐低温品种的枝条进行扦插，通过精细的管理技术可使扦插苗在适宜的温湿度条件下生长，以提高其成活率和缩短育苗周期，从而提高经济效益。
2.1 插穗选择与处理
秋季扦插多选在 11 月左右进行，多用接穗圃内或母本园内的枝条进行扦插，也可选择大田的一年生枝条进行扦插。在百香果采果期结束后，对树体进行整形修剪，选择健康枝条用于扦插，可变废为宝。插穗应选择健壮、芽眼饱满、粗细适中的枝条，不能选择太嫩或太粗的枝条扦插；长度一般保留 7~10 cm，并将枝条下半部分的叶片全部去除，上半部分保留 2~3 片，如果叶片太大，需要剪掉 1/2，防止蒸腾作用过多而消耗枝条养分，不利于扦插成活。在扦插枝条芽眼的上端 2 cm 左右平切，芽眼下端 10 cm 左右 45°斜切，并将修剪好的枝条用多菌灵等消毒液进行消毒*菌，浸泡 15~20 min 后捞出晾干。为了促进扦插枝条下端尽快形成愈伤组织，应蘸生根粉等生长调节剂。
2.2 扦插育苗方法
秋季扦插可选择白天 20 ℃ 左右、夜间 13 ℃ 左右、天气晴朗且空气湿度较高时进行。扦插育苗场地应选择采光好且背风的育苗场所。在育苗场地搭建1 m 以上的拱形棚，再用透明塑料薄膜覆盖保温，有条件的可选择在温室大棚内进行育苗。在扦插时，育苗基质不宜太干或者太湿，以手握基质松手略沾为适宜水分含量，扦插深度 2~3 cm。
2.3 扦插后管理
扦插后 7 d 内如果遇到晴天，需要在顶棚进行适当遮阴，温度过高时可选择揭开拱棚周围的薄膜进行通风，下午温度下降时再盖上薄膜。随着进入冬季，减少揭开薄膜的时间，选择在晴朗天气通风 1 h 左右即可。扦插后 15 d 左右，每日对扦插苗进行喷水 2 次左右，以保持空气湿度适宜，枝条发出新芽或遇阴雨天气时减少喷水次数。科学进行水肥管理，可选用高钾叶面肥和尿素等兑水进行叶面喷施。每 7 d 施 1 次百菌清 1 500 倍液或阿维菌素·毒死蜱 1 500 倍液进行病虫害防控。一般情况下，百香果枝条在扦插 20 d左右会形成愈伤组织，根部露白或生长出少量根系。
秋季扦插主要是通过遮阴、覆膜和揭膜进行保温和降温，冬季通过完全覆膜进行保温。可在拱棚内放置温度和湿度计，记录每天早、中、晚的温度和湿度。冬季温度较低的地区，在育苗时有必要选择优良的日光温室结构，并采用保温性能较好的拱棚材料，如遇强冷空气天气，应采取临时加温措施，避免发生严重的灾害。
3 百香果冬季果实管理
11 月底至 12 月初，果园内留有果实的百香果树可能出现植株叶片黄化甚至落叶的情况，主要是由于季节变化和植株根系老化所致。同时，果实会因干旱、树体养分不足、病虫害等原因出现皱果，此时需要加强肥水管理。冬季气温低，果实成熟变慢，口感变酸，种植主体可在冬季对果园进行滴灌，同时施水溶肥和芸苔素。为确保当年最后一批果实顺利采收，更要做好肥水管理，例如施充足的腐熟农家肥、冲施水溶肥等，以利于百香果增甜、早熟增产。如果遇到冬季寒潮严重，可以提前进行采果，以减少由气温骤降引起的落果，但是如果百香果果实没有转色，则不建议提前采摘。
3.1 采收时机选择
随着冬季的来临，光照变少、温度相对较低，最后一批百香果成熟速度变缓。如若遭遇突然降温，百香果还未完成采收，可能会出现大量落果，造成一定的损失，因而需要注意果实的采收时机。为了降低霜害和气温骤降对百香果的影响，可在果实的果浆变为黄色、果面有部分转为紫色（紫果）或者黄色（黄果）时提前采收。若百香果果实还未转色且果浆尚未形成，则不建议采摘果实。
3.2 果实转色措施
一般情况下，从 11 月开始，百香果园生产的百香果出现小果率升高、品质变差、商品果率降低的情况。对于提前采收还未完全成熟的百香果果实，可通过以下方法促进转色，使其经济效益最大化。
3.2.1 温室催熟法。将内部已有果浆且开始转色的百香果果实放在温室内进行催熟，或选择干净且密闭性好的库房，配备增温设备，以促进果实转色。
3.2.2 覆盖棉被法。果实采收后，轻置于塑料筐内摆放整齐，注意堆放时筐与筐之间留一定间隔，以利于通风除湿。在通风的环境下放置 2 d 左右，第 3 天用棉被覆盖在塑料筐上，并用厚实的棉布把水果筐四周围住保温，将房间密封，保持室内温度在 20~24 ℃ 之间。若温度达不到要求，可在房间 4 个角落配备增温设施，切忌温度过高。
3.2.3 泡沫箱贮藏法。将未完全转色的果实采回后轻放置于塑料水果筐内，在通风环境下放置 1~2 d 后，重新将果实置于四周垫有 2 层报纸的泡沫箱内，并盖好密封，3~4 d 后更换放置到另外一个垫有报纸的泡沫箱，直至果实完全转色。
4 结语
百香果是典型的热带亚热带水果，温度过低会对植株生长造成严重的损害。因此，百香果主产区应根据多年的气象条件确定是否进行多年种植，保留过冬苗木。采取“一年一种”模式的地区，在幼苗不受春季冷害的情况下提早栽种苗木，确保最后一批果在入冬以后顺利着色并采收，从而提升经济效益。在实际生产中，百香果种植主体可选择耐寒性较好的百香果品种进行种植，并加强种植管理；时刻关注气象动态，掌握冬季强低温天气出现的特点，在秋冬季寒潮来临前提早准备抗旱保温的应对措施；有条件的地区可进行设施栽培。百香果育种工作者加强对抗寒等抗逆性品种的选育，同时配套栽培管理技术，促进百香果产业的高质量发展。
基金项目 贵州省果树所青年基金（黔果树所青年基金〔2021〕004号）；贵州省农业科学院青年基金（黔农科院青年基金〔2022〕17号）。
