花蟹可以炒着吃吗,花蟹怎么焖好吃

首先青葱把葱白切出来，剩下的切成葱段，姜去皮后，切成大块的姜片。

在蟹的屁股处，双手用力撬开，使壳肉分离，​壳上的黄色膏体就是黄了，不要去掉，把在壳腹下面的三角切掉。把蟹的鳃去掉，还有蟹胃、蟹心、蟹肠不能吃。

把鳃捏掉后，用刀把蟹体斩成两件，再斩成小件。想直接半边蟹为一件也可以。蟹钳用刀拍碎，以便在烹煮的时候更好地入味。​

处理好蟹后，用清水清洗一两遍，洗去蟹体的杂物，捞出尽量沥干水分，方便以下操作​。