说起薄荷，马上就会想起小时候薄荷糖的味道，感觉到一下凉到了喉咙里。薄荷的幼嫩茎尖可以做菜食，而且全草还可以入药。
种好薄荷首先要了解薄荷生长发育要求的环境条件
①温度
大家都知道薄荷对于温度的适应能力比较强，它的地下根茎能宿存越冬，能够耐受－15℃的低温，薄荷生长最适宜的温度在25～30℃，喜欢温和湿润的环境，薄荷的地上部分可以耐受30℃以上的温度，薄荷的根也是比较耐寒，在-30℃仍然能够越冬。
②光照
薄荷是一种长日照形的作物，喜欢阳光。根据这种特性，长日照有利于薄荷油、薄荷脑的积累。在光照强的时候，薄荷叶片脱落比较少，这时精油的含量也会越高。如果到了薄荷生长的后期，连续的晴天和强烈的光照，会更有利于薄荷的高产。相反的情况，如果是阴雨天气会造成雨水增多，光照减少，这种情况就会造成薄荷的减产。由于薄荷的适应性比较强，在海拔2100米以下的地区能够生长发育。
③水分
薄荷是比较喜欢湿润的环境，而在不同的生长发育期需要的水分的量不同。在薄荷“头刀”的苗期”，还有分枝期要求土壤必须保持一定的湿度，到了薄荷生长的后期，尤其是到了薄荷现蕾开花的时候，这时对于水分的需求就会相对的减少，在到了收割的时候最好是干旱的天气。“二刀”的薄荷，由于它的苗期刚好在高温天气，这时蒸发量太大，大量种植薄荷这时要求促进薄荷快速的生长，所以这个时间段薄荷需水量会很大，伏旱和秋旱是影响“二刀”薄荷继续出苗和生长的主要因素。“二刀”薄荷在封行以后对于水分的需求会慢慢的减少，同样的也是在收割薄荷的前期也是要求无雨的天气为最好，只有这样才有利于薄荷的高产。
④土壤
薄荷对于土壤条件的要求不是很严格，只要不是过于沙化，过于黏重，酸碱度过重，以及低洼和排水不畅的土壤以外，普通的土壤都可以进行种植。但是在薄荷的栽培中还是以沙壤土或者是冲击土为好。
⑤养分
在薄荷的生长过程中，氮对于薄荷的产量和品质是影响最大的，而适量的氮会使薄荷的枝叶生长繁茂，收获的叶量增加，出油率正常。但是如果氮肥过多的话，又会造成薄荷的节间变长，这时会出现通风透气能力下降，生长在下部的植株叶片出现脱落的现象，甚至全株倒伏，造成出油量的减少。
如果出现缺氮的现象，薄荷的叶片会变小，颜色变黄，地下的茎也会出现发育不良的现象，导致产油量的下降，相应的薄荷脑的含量也会明显的降低。
钾是对薄荷的根茎影响最大。如果出现缺钾时，薄荷叶的边缘会向内卷曲，薄荷的叶脉会呈现浅绿色的颜色，地下的茎是短而且细弱。但这时对于薄荷脑和薄荷油的影响却不大。所以在种植的时候，用于培育薄荷种根的田块要适当的增加钾肥，这样会使薄荷的茎长得粗壮，质量好。
种好薄荷还要了解薄荷的生长发育的周期
薄荷随便折一枝都可以扦插成活，说明薄荷的再生能力比较强，它的地上茎叶在收割后会很快的抽生新的枝叶，并且开花结实，所以通常都会采用根茎来繁殖。所以通常情况下薄荷可以收割两茬。温度高的地方可以收割3次。把第一次收获的薄荷通常都叫“头刀”，把第二次收割的薄荷叫做“二刀”。不管是“头刀”的薄荷还是“二刀”的薄荷，薄荷的生长发育的周期都可以分为苗期，分枝期，现蕾开花期，3个生物的时期。
①薄荷的苗期
通常都是把薄荷从出苗到薄荷开始分枝称为苗期。“头刀”的薄荷是在2月的下旬开始出苗，到了3月是出苗的高峰期，通常情况下由于“头刀”薄荷的苗期气温比较低，它的生长的速度也是非常的缓慢。“二刀”的薄荷苗期，则是由于气温比较高，很适宜薄荷的生长，所以在水肥条件好的条件下，它的生长的速度要比“头刀”薄荷的生长快不少。
②薄荷的分枝期
把薄荷自出现第一对分枝到开始现蕾的阶段，称为分枝期。这个时间段温度适宜薄荷的生长，生长也迅速，而且会出现大量的分枝，尤其是稀植或者是打顶的地块，它的分枝表现得更为明显。这时“二刀”的薄荷会自然萌发出苗，自然萌发出苗就会增加密度，通常在一般的薄荷田块中比“头刀”薄荷苗的密度要高4～5倍，所以腋芽发育成分枝就比较差。所以就出现了“二刀”的薄荷单株分枝有明显的减少。
③薄荷的现蕾开花期
薄荷现蕾开花就标志着植株进入了生殖生长的阶段，这时薄荷油会开始大量的积累，所以说现蕾开花也是开始收取薄荷油和薄荷脑的最佳时间。“头刀”薄荷开花现蕾在6月的下旬至7月的中下旬，“二刀”的薄荷开花现蕾在10月的上中旬。
