维生素 B6 为无色晶体，是牡丹中的冰牡丹。维生素 B6 主要来源于谷物和坚果类，是辅酶磷酸吡哆醛的前体，也是芳香族氨基酸脱羧酶的活性成分。参与 5-羟色胺、多巴胺、去甲肾上腺素和肾上腺素等神经递质的合成以及血红细胞的生成。维生素 B6 可用于抑郁症和焦虑症的治疗。缺乏表现为食欲不振、失重、呕吐，严重缺乏可表现为长粉刺、贫血、关节炎、抑郁、头痛、掉发、学习障碍等。维生素 B6 缺乏还可导致儿童近视的加重。
维生素 B7 颜色也是白色的，可由大肠共生菌合成，食物中以动物肝脏、蛋黄、花生为多见。维生素 B7 是辅酶生物胞素的合成前体，参与二氧化碳的生物转移，是能量代谢和脂类代谢的重要因子。维生素 B7 缺乏可导致脱发、皮炎、抑郁、嗜睡、幻觉和麻木等神经症状。维生素 B7 缺乏还可导致结膜炎的发生。
维生素 B8 颜色是白色的。富含维生素 B8 的食物包括动物肝、脑、心脏及啤酒酵母、豆类、谷类、花生等。维生素 B8 和维生素 B4 一起合作对脂肪与胆固醇进行利用。维生素 B8 作用是降低胆固醇，清除肝脏的脂肪，促进毛发的生长，还有镇静作用。缺乏可导致湿疹、脱发、头发变白等。维生素 B8 缺乏还可加速眼底动脉硬化。
维生素 B9 的颜色橙黄，主要来源于绿叶植物、豆类、蛋黄和动物内脏。维生素 B9 的活性形式是四氢叶酸和二氢叶酸，是细胞 DNA 合成、修复的主要活性成分，对于细胞分裂和生长至关重要。维生素 B9 对胚胎发育、婴幼儿和成人的健康都是必不可少的，缺乏与神经管畸形、巨幼细胞性贫血、唇腭裂、抑郁症、肿瘤等疾病有直接关系。缺乏维生素 B9 在眼科还与儿童弱视有关。
维生素 B12 的颜色是红色的，是牡丹中的红牡丹。维生素 B12 可由细菌合成，食物来源主要包括鱼类、肉食、蛋类、奶制品。维生素 B12 参与所有细胞代谢，特别是 DNA 合成与脂肪酸代谢。缺乏可导致贫血、神经系统和皮肤黏膜受损，主要是以巨幼细胞性贫血、神经障碍、舌炎和皮肤色素沉着为特征。维生素 B12 缺乏可出现眼睛及周围皮肤的发黄、红肿。
名花倾国两相欢，长得君王带笑看。
解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干。
牡丹名花倾国，维生素 B 更是举世闻名。维生素 B 都是水溶性的，它们协同作用，调节新陈代谢，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂。维生素 B 在体内滞留的时间很短，必须每天补充。摄取充足的维生素 B，不但能保持身体健康，更可以保持眼睛健康。
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