南酸枣树干挺直，高达20余米，直冲云霄，有的屹立了上百年。南酸枣因其果核顶端均匀分布着五个眼，又叫“五眼果”，每个眼可长出一个芽，一粒果核种子可长成五棵苗，因此南酸枣素有“一花开五叶”的禅意，自古以来就有“五福临门”的象征。
得天独厚的生态优势
崇义县森林覆盖率高达88.3%，为全国县级之最。这里无与伦比的生态体系非常适宜南酸枣生长和结果。据统计，全县散生于深山竹木林地的野生南酸枣面积高达30万余亩，年产南酸枣鲜果10000余吨。因此，2004年崇义县被国家林业局认定为“中国南酸枣之乡”。
江西齐云山食品有限公司，坐落于南酸枣资源得天独厚的崇义县，创建于1958年，是赣州地区建厂时间最早，发展历史最长的食品工业企业之一，为全国食品工业优秀龙头企业，农业产业化国家重点龙头企业。1992年“齐云山南酸枣糕”首创面市，早在1997年就被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，是国内同类产品最早且唯一连续25年通过“绿色食品”认证的食品。经过齐云山人30载的不懈努力，齐云山南酸枣糕由最初不为人知的小众食品打造成为享誉全国、蜚声中外的特色野果健康零食，产品远销海内外。目前，齐云山公司是国内南酸枣糕生产技术最好、质量最优、产量最高、销量最大的公司。2018年“崇义南酸枣糕”被认定为国家地理标志保护产品。
由果到“糕”的美味升华
齐云山南酸枣糕正是甄选“中国南酸枣之乡”深山老林中的野生南酸枣为原料，用传统和现代相结合的特殊工艺精制而成。
