一.水果蛋糕
主料
淡奶油…………………………500ml
蛋糕胚…………………………8寸
辅料
葡萄 …………………………适量
芒果 …………………………4个
椰蓉 …………………………50克
圣女果…………………………250克
糖 …………………………50克
步骤
1.蛋糕胚一个，芒果切小方块备用，是放在蛋糕表面上的，侧边的切下来切碎备用，是放夹层中的，适量葡萄切片备用，也是放夹层中的。圣女果对半切开备用。
2.把淡奶油倒入盘中，用电动打蛋器打至这样时加一次白糖再打一分钟，然后加第二次白糖继续打一分钟，然后再加最后一次白糖打多一分钟，白糖是分三次加入淡奶油中打发。
3.打好的奶油如果纹理不会马上消失就可以了。
4.蛋糕胚对半侧切开，涂上一层打发好的奶油，在蛋糕胚上涂均匀。
5.均匀铺上切好的葡萄和碎芒果肉后，再在另一半蛋糕底面涂上一层薄薄的奶油，然后盖上。
6.盖上后轻轻压一下，然后在上面再涂上一层薄薄的奶油，侧周围都涂上奶油，要涂均匀有点难，只能慢慢涂，用刮刀涂。
7.然后在表面中间放入芒果小方块。
8.表面一周摆上圣女果，中间放上几个葡萄。
9.最后在周围的奶油上粘上椰蓉就可以了。
二.原味戚风蛋糕
主料
蛋糕粉…………………………100克
鸡蛋 …………………………5个
辅料
葵花籽油………………………… 50克
白砂糖 …………………………80克
柠檬汁 …………………………少许
牛奶 …………………………55克
步骤
1.准备好所有材料
2.蛋清和蛋黄分离
3.蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化
4.加入牛奶继续搅拌均匀
5.倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化
6.过筛蛋糕粉
7.翻拌均匀成细腻的蛋黄糊
8.蛋清里滴入几滴柠檬汁
9.分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）
10.取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
11.将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊
12.装入模具中
13.放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟
14.烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可
烹饪技巧
1.鸡蛋如果是放在冰箱保存的，要事先拿出回温，温度低的白打发难度会比较高
2.蛋白盆一定要保证无水无油
