燕窝是什么
燕窝是中国四大传统滋补佳品之尊，“山珍海味”八珍之首。中国人食用燕窝的历史可追溯至唐代，燕窝当时已经是朝廷的贡品。据说女皇帝武则天是当时享用燕窝的帝王爱好佼佼者。在十七世纪后期，年年都有大量的燕窝从爪哇的巴达维亚（现称雅加达）输入中国。
燕窝的食用方法
中医方面认为，燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用，特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者，除此之外，患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用，燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用。
科学家还研究发现，燕窝服用之后能够很好的增强身体免疫系统，起到延年益寿以及延缓衰老的作用。
燕窝的吃法有很多，直接炖着吃或者是煮粥等等都是可以的，平时大家可以根据不同的需求以及口味的不同而选择最适合自己的燕窝吃法。
炖煮燕窝注意事项
加水量：我们推荐的水量是：3克的干燕窝搭配90ml的水，依此类推。
火候：大火的时候，火力全开。等到炖锅内水开，听到咕嘟咕嘟声音的时候，调到内部最小圈的火，炖30分钟左右即可。整个过程中，不要掀开锅盖查看燕窝，会走散热气的。
泡发：燕窝泡发的时候，需要等燕窝完全泡散开后撕成细丝，否则炖出来以后会呈现一坨坨的状态。
食材加入：莲子、百合、红枣等需要炖煮的食材应该在一开始就和燕窝一起炖煮；枸杞、石蜂糖及牛奶等不能过分炖煮的食材要在燕窝炖好前5分钟下锅。
器皿：燕窝放入炖盅内盖好盖子，再将炖盅放入锅中，锅中的水多少没关系，只要能保持水不被蒸发完。
炖煮结束：燕窝炖煮结束后，切记不能将燕窝置于炖盅内保温，容易化水。可分装好每次的量冷却后放入冰箱内，需要吃时用开水烫暖就好。
推荐几款日常易操作的燕窝吃法~
冰糖燕窝
材料：干燕窝8克（2人份），冰糖4克。
做法：
- 用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。
- 将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
- 待燕窝轻软膨胀后用小镊子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
- 挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
- 清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
- 将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1cm的水量为佳。
- 加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫、有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
- 炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
木瓜炖燕窝
材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。
做法：
- 木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。
- 将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。
- 同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
