3、看肉壁厚薄程度
一般来说，好的羊肉的肉壁厚度是在4到5厘米左右的样子，但是有添加剂的肉壁却只有2厘米左右。而且羊肉的肌肉纤维越是紧密，带的骨头越小，则说明羊肉越是细嫩。而且肉质越是坚硬，则说明是新鲜的羊肉。
4、看肉的肥膘
正常的好羊肉都会带上一些肥肉的，但是如果是瘦肉精的羊肉则会不带肥肉或者肥肉部分非常的少，而且肥肉的颜色是暗黄色的，这样的羊肉最好不要买。当然，如果肥肉过多，也是需要注意的，这样的羊肉很可能是“速成羊”，这种羊肉吃起来肉质松散，而且没有羊肉的香味。
5、按压羊肉
买羊肉的时候除了看和闻之外，还需要用手去按压一下羊肉，如果有水分从羊肉里渗出来，并且还有一种粘手的感觉，那说明多半是注过水的羊肉。因为有些不良商贩为了增加羊肉的重量，就会这么操作，毕竟羊肉挂在摊位上时间久了，水分就会流失，而且羊肉的价格不便宜。这种注水的羊肉口感极差，最好是不要买。
以上就是选羊肉的5个小方法，希望对大家在选羊肉的时候有所帮助。如果我的方法对你有用，欢迎转发、收藏。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
蜜豆小贴士：很多人想要炖出跟牛奶一样奶白的羊肉汤，其实很简单，就是把羊肉焯水之后先炒一下，把羊肉里的油脂炒出来，然后倒入开水，一定要用开水，并且水一定要多，中途不可再加水。先用大火炖30分钟，再转中火炖60分钟，然后小火炖60分即可。
