炸鸡剩下的面糊怎么办,炸鸡剩余的面粉怎么保存

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-25 01:13:23

第二步、放入料酒,生抽,盐,蚝油,白糖,十三香,孜然粉,黑胡椒粉,搅拌均匀。盖上保鲜膜,冷藏腌制一天。

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第三步、在保鲜袋中装入1:1比例的淀粉和面粉,鸡块放入袋中,握紧口猛摇,是面粉挂面每一块鸡肉。

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第四步、锅中放入食用油,烧热至六成热,分批放入鸡块,炸至微黄出锅淋油。等全部炸完之后,油温再升高一些时,鸡块再次全部倒入油锅,炸至金黄,出锅装盘。

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——厨房小贴士,昕宝叨叨叨——

1、鸡肉选择鸡腿肉而不是鸡胸肉,口感更鲜美。腌制鸡肉时放入酸奶,是为了使鸡肉更嫩,腌制的过程中酸奶会被鸡肉吸收,炸出来的鸡肉不会有酸奶的味道。

2、腌制一天是最佳时间,如果时间短的话容易不入味儿。油炸时油温不要太凉,这样鸡块容易吸收太多油导致口感不好吃。

3、这种制作方法不光适用于炸鸡块,炸鸡腿也是可以的,你可以尝试一下。

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