2、把清洗干净的芋头一分为二，再滚刀切成菱形块或者是小块都可以，切好的芋头放入菜碟内，再放入蒸屉内，盖上锅盖，开大火蒸8分钟就可。蒸的时间不能太长，蒸时间长了芋头发绵，吃起来影响口感，蒸好的芋头自然放凉即可。
3、锅内放入少许的食用油，晃动一下油锅，使锅底均匀地粘满食用油，再放入晾*芋头，不要着急用铲子搅拌，把芋头煎一下，煎出水分至两面金黄，撒入适量的绵白糖，小火翻炒2下即可出锅。
香甜软糯的糖心芋头就做好了，老少皆宜，也可以当作小零食吃。糖的多少可以根据自己的口味来放，喜欢吃甜食的可以多放一些。如果说有喜欢吃辣的朋友，也可以用这种制作方法，把白糖换成辣椒面，翻炒几下出锅也可以食用，味道也是不错的。
挑选芋头的小技巧：1、首先看外表，拿起来看一看芋头有没有腐烂、劈裂、干硬的地方。2、看芋头表面的泥土，一般新鲜的芋头在土壤里挖出来都会带有泥土，掂起来也比较硬发软的说明芋头已经不新鲜了。3、挑选芋头时，芋头大小相同的我们掂一下重量，比较轻的芋头比较软糯香甜。
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