西府海棠花
生长于“西府”一带，即以首都长安为核心的关中地区的海棠，便被称作“西府海棠”。
在中国文人笔下，西府海棠不仅仅是一种植物的称谓，更是一种独特的文化意象。
李清照《如梦令》：“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒，试问卷帘人却道海棠依旧。知否，知否，应是绿肥红瘦。” 一句“绿肥红瘦”，寄托着词人无限的叹惋和难以言表的感情。
保德县的西府海棠果
苏东坡诗云：“只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。”诗人以花拟人，借花惜己，字里行间分明可以感触到诗人的达观、潇洒的胸襟。
金人元好问《清平乐》：“楼前小雨珊珊，海棠帘幕轻寒。”诗人借海棠表达了伤春思远的闺情，抒写了轻而远的相思，以及对青春的留恋和对生命的眷恋。
西府海棠酒
《红楼梦》更是处处可见“西府海棠”，全书前后有十五回将西府海棠作为反映女儿命运、寄托宝玉情思的重要载体，
这种美不胜收的西府海棠，不仅仅生长于“西府”，在晋陕峡谷黄河两岸的山西河曲、保德、偏关，陕西府谷、神木，内蒙古清水河、准格尔旗、和林格尔、凉城等县（旗），都有大量种植。
山西西府海棠酒业公司生产线
尤其是在山西保德、河曲一带，种植历史非常悠久，至今还存有一株800多年的古树（母子树，母800多年，子100多年），200多年以上的古树有400余株。
保德县的西府海棠，是一种世界罕见的种质资源。不仅花好看，而且营养丰富，富含黄酮类等物质，具有健脾胃、增食欲、助消化功效，号称果中钙王。
